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干冰的主要危害包括烧伤和窒息，处理干冰时必须穿戴绝缘手套。在通风不良的地方使用干冰会导致氧气水平的消耗，从而导致窒息。优质食用级干冰

干冰比普通冰块的冷冻温度低，时间更长。干冰的温度-78度，水冰是0度，能够好的保温冷藏雪糕蛋糕，最大的优点是干冰不会化成水。目前市民在餐饮行业可能接触到的干冰主要在两大领域。一是利用低温用于冷藏的干冰，如蛋糕、雪糕包装盒里可能就会有，另外飞机餐的冷藏方式也是利用干冰。二是制作烟雾效果的干冰，

3：使用干冰做工业清洗

干冰不应从制造商的塑料袋中取出，应放在隔热容器中运输，并保持在尽可能低的温度下以保持固体并避免产生二氧化碳气体。

干冰(即固体二气化碳)加热时能升华，优质食用级干冰

买一个雪糕蛋糕回家或送朋友，冰淇淋、雪糕蛋糕会用干冰保温。这时你会发现这种雪糕蛋糕的包装盒下方板里都装有降温用的“冰粒”干冰。雪糕、蛋糕需要用干冰来保温而不用普通的冰来保温呢？虽说干冰保温效果比冰好，为什么我所见的雪糕店和蛋糕店很少使用？

　　蛋糕的门店使用干冰给客人打包的并不多

是一种比较好的冷源。干冰是由co2气体先压制成碳酸，然后再把液体的碳酸加乐降溉而成。co2可以由燃烧
焦炭取得，也可以利用石油厂、水泥厂、啤洒厂、酿酒厂在燃烧石灰石、焦炭和无烟煤时废弃的co2。

2、工业干冰冒充餐饮干冰。优质食用级干冰

直接接触会在瞬间造成皮肤伤害，即使隔着塑料包装，长时间接触皮肤后仍会造成红斑、水疱等冻伤症状。

　　冻伤是指身体某部分长时间暴露在寒冷的环境中，其皮肤与组织因而受到伤害．症状为：会觉得皮肤非常冷，而且在冻伤之前会有点红。皮肤会先失去血色，但是在冻伤逐渐形成时，会变白或是黄中带灰，或是白中带有斑点。

国家要求餐饮做菜用的干冰是食品级二氧化碳制成的干冰纯度达到99.5%以上，必须按食品添加剂液体co2最新国家标准

GB10621-2006来执行的，才准许在食品领域流通，但是市场上仍然有商家用工业干冰替代餐饮干冰。在这里，郑州干冰厂提醒大家，

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