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在室温下，将二氧化碳气体加压到约101325Pa时，食用级干冰

干冰比普通冰块的冷冻温度低，时间更长。干冰的温度-78度，水冰是0度，能够好的保温冷藏雪糕蛋糕，最大的优点是干冰不会化成水。目前市民在餐饮行业可能接触到的干冰主要在两大领域。一是利用低温用于冷藏的干冰，如蛋糕、雪糕包装盒里可能就会有，另外飞机餐的冷藏方式也是利用干冰。二是制作烟雾效果的干冰，

当一部分蒸气被冷却到-56℃左右时，就会冻结成雪花伏的固态二氧化碳。固态二氧化碳的气化热很大，在-60℃时为364.5J/g，在常压下气化时可使周围温度降到-78℃左右，并且不会产生液体，所以叫“干冰”。

干冰的温度是零下78度，所以要想保存长久，食用级干冰

但是这样方式得来的干冰实在太简单不过，只要有一瓶二氧化碳和布袋就好办了，可是用这样的方法做出来的干冰，是最不经济实惠的。

自己在家里制作干冰千万要注意安全，因为灭火器本身里有液体二氧化碳，所以操作要格外小心。且记干冰的温度是-78度，温度很低，千万不能用手直接接触干冰，会把皮肤冻伤，操作时可以戴上厚

必须得有低温的条件，否则难以存放时间长。有的客户会问，有什么方法能使干冰保存更长时间呢？有超低温冰箱，保存效果才会更好，而且温度越低保存时间越长久，有效的使用期限更长。购买干冰时通常都会配备一个泡沫的保温箱，来保存少量的干冰。

干冰不但产冷量比水冰大得多，而且它能由固体升华直接变成气体，没有水分，因此可延长冷藏车上金属配件及隔热结构的使用年限。食用级干冰

高密度优质食用干冰升华速度慢，保存时间长，冷藏食品贮存保鲜长期不变质，制作舞台效果烟雾浓，食用级干冰性能优越，价格也相对比其它干冰要高。因此一分价钱一分货这个道理你应该懂。

干冰怎么制作

干冰厂干冰的制作方法有多种多样，最简单的方法相信大家都知道了，用二氧化碳气瓶套上口袋放出来，就会有干冰出来。

并且可免去使用冰和冰盐混合物时，由于融化产生的水或盐水对线路钢轨和连接零件及轨道电路等设施的腐蚀。同时，利用干冰作冷源还能得到比冰盆混合物更低的沮度，

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